芝麻，传统中药材的现代应用与营养价值之谜

在传统医学中，芝麻被视为一种具有极高药用价值的食材，常被用于滋补肝肾、润燥滑肠等功效，随着现代医学的进步，关于芝麻的现代应用与营养价值之谜逐渐被揭开。

问题： 芝麻中的哪些成分具有显著的抗氧化和抗炎作用？

回答： 芝麻中富含的木脂素类化合物和芝麻素是具有显著抗氧化和抗炎作用的成分，木脂素类化合物能够清除自由基，减少氧化应激反应，而芝麻素则能抑制炎症因子的释放，减轻炎症反应，芝麻还含有丰富的维生素E和硒等抗氧化物质，这些成分共同作用，能够保护细胞免受损伤，增强机体免疫力，适量摄入芝麻对于维护身体健康、预防疾病具有重要作用，值得注意的是，虽然芝麻营养丰富，但过量摄入也可能导致能量过剩，建议每日摄入量控制在适量范围内。