在医院的医学教育中，我们常强调食品安全的重要性，尤其是餐桌上的卫生习惯，因为不当的饮食方式往往是食物中毒的“隐形杀手”。
问题： 为什么在准备和食用食物时，保持餐桌及餐具的清洁至关重要？
回答： 保持餐桌及餐具的清洁是预防食物中毒的关键步骤之一，食物在准备和食用过程中，如果接触到不洁的桌面或餐具，容易受到细菌、病毒或寄生虫的污染，这些微生物在适宜的温度和湿度下会迅速繁殖，导致食物变质并引发中毒。
为了有效预防，应做到以下几点：
1、定期清洁：使用肥皂和水或专用的消毒剂，每天至少清洁餐桌两次，特别是餐前和餐后。
2、餐具消毒：餐具应在使用前进行彻底清洗并消毒，可考虑使用蒸汽、紫外线或化学方法。
3、个人卫生：烹饪前要洗手，佩戴清洁的围裙和帽子，避免头发、化妆品等污染食物。
4、食物储存：生食和熟食应分开存放，避免交叉污染，熟食应尽快冷藏，避免长时间室温放置。
通过这些措施，我们可以大大降低餐桌成为“隐形杀手”的风险，保护自己和家人的健康安全。
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餐桌上的隐形杀手——食物中毒，预防关键在于食品安全：勤洗手、生熟分开处理食材并彻底加热。
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