在家庭聚餐或医院食堂的餐桌上，食物中毒是一个不容忽视的“隐形杀手”，它往往因食物储存不当、交叉污染或处理不当的生熟食物引起，预防的关键在于以下几点：
确保食物在烹饪和储存过程中达到安全温度，热食应保持在60℃以上，冷食则应低于5℃，这样可以有效抑制细菌繁殖。
生熟食物要分开处理，避免交叉污染，切生食和熟食的刀具、砧板应严格区分，避免生食中的细菌污染到熟食。
食物应彻底煮熟，尤其是肉类、禽类和海鲜，确保肉汁透明、无粉红色，以杀死可能存在的细菌。
剩菜剩饭应尽快冷藏，并在食用前彻底加热，冷藏时间不宜过长，最好不超过2小时；剩饭剩菜加热时，应达到沸腾状态并保持一段时间。
注意个人卫生，饭前便后洗手，避免直接用手接触熟食，保持厨房清洁，定期消毒餐具和厨房用具。
通过以上措施，我们可以有效预防餐桌上的食物中毒，保障患者和医护人员的饮食安全。
发表评论
警惕餐桌上的隐形杀手，勤洗手、熟食与生食品分开存储是预防食物中毒的关键。
添加新评论