荸荠，这种生长在水中的植物，不仅以其清甜爽口的口感受到人们的喜爱，还蕴含着丰富的营养价值和一定的药用价值，其地下球茎富含淀粉、蛋白质、维生素及多种矿物质，如钾、铁、磷等，对维持人体生理机能具有重要作用，中医认为，荸荠性寒凉，有清热泻火、生津止渴之效，常用于辅助治疗热病烦渴、痰热咳嗽等症状。
荸荠虽好，却非人人皆宜，因其性寒，脾胃虚寒者应慎食，以免加重体内寒气，引发腹泻或消化不良，荸荠中含有较高的淀粉和糖分，糖尿病患者也需控制摄入量，在食用时，建议去皮后煮熟食用，以减少寄生虫和细菌的风险，同时更利于人体消化吸收。
荸荠虽为水中珍宝，但在享受其美味与健康益处的同时，也需注意其食用禁忌与合理搭配，方能真正发挥其医疗与营养价值。
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荸萠，水中瑰宝蕴含清热润肺之效；但性寒滑肠需慎食。
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