在炎炎夏日，烤肉串无疑是许多人聚餐时的首选，在享受这诱人美味的同时，我们是否曾想过其背后的健康隐患？
烤肉过程中，高温会破坏肉类中的蛋白质结构，产生致癌物质——杂环胺，这种物质不仅可能增加患癌风险，还可能影响生殖系统健康，烤肉时常用的木炭和煤炭中含有的多环芳烃等有害物质，也可能附着在食物上，被人体摄入后对健康构成威胁。
为了减少烤肉带来的健康风险，我们可以选择使用电烤炉或燃气烤架，避免直接接触火焰，在烤制过程中，可以适量涂抹橄榄油或柠檬汁等天然抗氧化剂，以减少有害物质的生成，尽量选择瘦肉部位，如里脊肉、鸡胸肉等，并搭配大量蔬菜和水果一同食用，以实现营养均衡。
“烤肉串”虽好，但需适量、健康地享用，让我们在品味美食的同时，也关注自己的身体健康吧！
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